Эффективность шумоизоляции в жилых комнатах обычно лимитируется эффективностью шумоизоляции межкомнатных дверей. Надежно вбить дюбель можно почти в любой каменный материал, однако лучшим вариантом будет полнотелый кирпич. Впрочем, если у вас его нет и вам надо будет покупать его специально, делайте перегородки из того материала, который у вас есть.  Подойдет пустотелый кирпич, газобетон, пазогребневые плиты, специальные перегородочные блок и т.п. Разница едва ли будет ощутимой.