У первого варианта только один недостаток - существенно большая толщина. В остальном однослойная стена из керамики лучше многослойной - она теплее, проще, надежнее и долговечнее.  При кладке без зазора существует некоторый риск миграции растворимых солей из теплой керамики в облицовочный кирпич, но он невелик. Как альтернативу кладке из теплой керамики толщиной 510 мм, вы можете рассмотреть поризованные блоки «Kaiman 38» от Kerakam - они тоньше, легче, требуют меньшего количества кладочного раствора, и при этом кладка из них будет иметь вполне сравнимую теплопроводность.