В сильный мороз строительный раствор  между кирпичами действительно замерзает, а не твердеет.  Гидратация цемента в нем происходит, но очень медленно: поэтому он удерживает кирпич именно за счет застывания при низких температурах. После повышения температуры и оттаивания раствора он теряет прочность: при определенных обстоятельствах это приводит к разрушению кирпичных конструкций. Такие случаи известны, но все они связаны с нарушением технологии строительства в холодное время года.

Основные  требования к строительному раствору и технологии описаны в СНИП II-22-81 «Каменные и армокаменные конструкции». Там, в частности, сказано, что:

• зимой нельзя строить здания  высотой больше 15 метров или 4 этажей;
• допускается строить при отрицательных температурах с использованием кладочной смеси марки не ниже 50 с добавлением  противоморозных присадок, которые обеспечивают  твердение цемента даже в морозы. Следует, однако, отметить, что противоморозные присадки практически всегда являются солями, которые образуют на поверхности кладки так называемые высолы.
• допускается строить методом  при отрицательных температурах с использованием строительных смесей марки не ниже 10, если все элементы конструкции проверены расчетом и будут иметь достаточную прочность и устойчивость к опрокидыванию при оттаивании раствора;
• допускается строительство с использованием  растворов марки  не ниже 50 без добавления противоморозных добавок, если  кладка будет дополнительно обогреваться до тех пор, пока твердеющий раствор не наберет достаточную прочность.