Вы очень скудно описали конструкцию своего дома: мы не знаем даже региона, где он находится. Поэтому по каждому из пунктов возможны варианты: воспринимать наши рекомендации как безусловную истину нельзя.

1. Утепление крыши - 200 мм минваты (2 слоя по 100 мм), если чердак будет отапливаемым. Обязательна пароизоляция со стороны помещения. Если чердак неотапливаемый, утеплять надо перекрытие между чердаком и отапливаемым этажом. Оптимальный вариант - 200 мм минваты поверх пароизоляционной пленки.

2. Выбор утеплителя для пола зависит от выбранной конструкции пола, но в общем-то вариантов всего два - ЭППС под бетонную стяжку или минеральная вата при утеплении деревянного пола по лагам. Толщина слоя утеплителя - 100...200 мм в зависимости от условий и конструкции пола.

3. Самая большая проблема в вашем доме - уже облицованная кирпичом стена из шлакоблоков. Вне всякого сомнения она не удовлетворяет нормам СП «Тепловая защита зданий». Для утепления понадобится от 50 до 120 мм утеплителя, причем крепить его придется на облицовочный кирпич, а затем повторно закрывать утеплитель каким-нибудь отделочным материалом. Едва ли у вас на фундаменте есть запас места (толщина утеплителя толщина вентзазора + толщина кирпича) для повторной облицовки кирпичом: поэтому вариантов всего два - вентилируемый фасад или тонкослойная штукатурка. Стену с вентилируемым фасадом надо утеплять минватой (подойдет «ТН Техноблок»), под штукатурку используют белый фасадный пенопласт ПСБ-25.