Я выбираю себе дом, сейчас продается много недостроенных. Нашел очень интересный вариант - двухэтажный дом с полноценным цокольным этажом на  плитном фундаменте. Стены из газобетона 30 см, плотность неизвестна, но заметно, что  цокольный этаж из одного материала, остальное — из другого. Дома стоял под крышей и с закрытыми полиэтиленом окнами два года, трещин не видно. В целом по словесному описанию есть ли какие-то риски по нему или можно брать и отделывать штукатуркой?  

По словесному описанию мы видим только один риск - неизвестная плотность газобетона. Ни при какой разумной плотности стена из газобетона толщиной 300 мм не будет иметь достаточное теплосопротивление без утепления. Поэтому ограничиваться просто оштукатуриванием вы не сможете: стену надо будет утеплить 100 мм минераловатного утеплителя или фасадного пенопласта и затем облицовывать. Оптимальным вариантом было бы 100 мм минваты и вентилируемый фасад, но штукатурный фасад при правильном подходе тоже допустим.