Внутри этого шва находится воздух, который работает как утеплитель. Книга, в которой я читал об этом, довольно старая. В более новых я такой схемы не видел, но хотел бы использовать ее для строительства из пустотелого кирпича М125.  Подойдет ли эта старая схема для строительства двухэтажного дома в Подмосковье?

Описываемая вами кладка называется кладкой с уширенным швом. Такие кладки (их несколько) применялись в СССР  с 60-х годов. Сегодня они не используются, потому что  стена с уширенным швом, заполненным или не заполненным насыпным утеплителем либо слишком тяжела и дорога, либо не удовлетворяет требованиями СП «Тепловая защита зданий». Сегодня в индивидуальном жилищном строительстве используют более эффективную трехслойную кладку: между внутренним слоем из строительного кирпича и наружным из облицовочного кирпича  либо штукатурки располагается слой утеплителя. В качестве утеплителя используется минераловатная плита или пенопласт. Кладка с утеплителем тоньше, легче, проще в строительстве и при этом «теплее», чем кладка с уширенным швом.